一、虾壳粉作为原料的意义
在虾加工过程中会产生大量的虾头及虾壳等副产品，近年来，随着虾产量的递增，其副产品的产量也越来越多。虾壳粉富含蛋白质、胆固醇、蜕壳素、具有诱食活性的氨基酸和核苷酸，同时虾壳素中虾青素、矿物质含量也比较丰富。虾壳粉常规营养指标为:粗蛋白质≥50%，含沙量≤2%，水分≤10%，灰分≤23%，盐分≤10%，粗脂肪低于8%，挥发性盐基氮≤100毫克/克，是饲料尤其是水产饲料重要的原料。
二、虾壳粉在饲料中的应用
1.虾壳粉在畜禽饲料中的应用在鸡饲料中虾壳粉可替代鱼粉，但用量不宜过高，以免影响氨基酸及矿物质平衡;在育肥猪饲料中可替代鱼粉或肉粉，但因灰分及几丁质高、脂肪低，故热能不佳，应注意热能补充及钙磷平衡问题。
2.虾壳粉在水产饲料中的应用在水产饲料中可作为诱食剂和着色剂，但虾壳粉品质及新鲜度不佳则会有反作用。关于虾壳粉在水产饲料中的应用研究文献非常少，其中叶玉珍在鲤鱼饲料中用虾壳粉替代鱼粉(虾壳粉用量20%)，养殖效果良好;石天亮在中华鳖饲料中用虾壳粉替代鱼粉(虾壳粉用量50%)，可以降低配方成本、提高免疫力并改善中华鳖的品质。